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了一大抱菜蔬，小伙计赶紧上去帮忙：张哥您可算回来了，这是干什么去了，瞧着拿了这么多东西，这种力气活儿如何不喊我去。

去去去，这时候就晓得献殷勤了。

周海新道：郑师傅呢，和你一道出去怎么没见人回来？

一道回来的，扭身又去了香料铺子里了，不晓得是去买什么。张赋道：都别愣着，郑师傅定购了些鸡鸭，一会儿就送到，大家去外头取。

老百姓制作卤味的年代久远，但是盛行大抵是在唐朝。

郑江停在缙城也是有吃过卤味儿的，一种盐水鸭，味道不算好，大抵就是用香料浸泡过，比普通鸭肉更有风味些，但在缙城还小有名气，爱喝酒的总是喜欢去弄点下酒。

当时他想自己配料做出来的盐水鸭定然比那处的好吃，但是也只是说说，踢馆这种事情他并不喜欢干，再者当时心思都放在了饭馆儿上，并没有想过开展卤味业务。

时运不济，没想到现在酒楼生意真是应了那个酒字，得靠爱酒的大老爷们儿点下酒菜撑着生意。

他叹了口气，总之能赚钱也不管是卖什么了，他在香料铺子里挑挑拣拣，一口气买了三十余种香料，把店老板都给惊了一吓，虽然每样的数量不多，但到底是桩琐碎的大买卖。

卤味的大料是茴香，郑江停一直记得那味道，小时候吃干锅一口咬在了上头，那一股子甜味，就像是撒了一口味精在嘴里一样，调味料光口吃着味道不好，但是调味就是很妙，去腥提味儿没得说。

张赋，去把这些调料磨成粉末，然后用能滤水的麻布包起来。

酒楼里的伙计没从张赋那儿探到掌柜的要开人的口风，个个儿都跟打了鸡血一样，争着道：掌柜的，我去吧。

郑江停挥了挥手，示意他们自己去。

这群兔崽子，您在的时候倒是殷勤的很。

鸡鸭行的把东西送来没有？

已经在后厨了。

行。郑江停去点了点货，鸡鸭行倒是实在，鸡血和鸭血硬是一样装了一大脸盆：海新，鸡鸭血会做吗？

下汤会。

郑江停点点头：那再教你个毛血旺，今儿午饭大家就吃这个。

一时间听说郑江停要教菜，还是午饭，大伙儿一扫客少的阴霾，欢欣鼓舞起来。

像是商量过一样，今天一上午就来了贾四爷一桌客人，别的是一桌客没有，一个伙计就把贾四爷那桌客人伺

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