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修女泡芙则为传统泡芙增加了更多变化, 口感丰富，同时给人带来惊喜，而实际制作起来并不难。
将黄油、砂糖、低筋面粉和少许盐一同放进盆内搅拌成面团，用擀面杖将面团擀开, 放入冰箱冷藏。
接下来制作泡芙胚。黄油、牛奶、水、盐、糖一并在锅中煮开, 再与面粉混合拌成面团, 放入锅中翻炒，直到锅底出现一层薄薄的面糊即可。
之后用打蛋器将面糊打碎, 加入蛋液，充分拌匀，拉起时呈倒三角状态。
将面糊装进裱花嘴, 在油纸上挤出一组大面糊和一组小面糊。再取出冰箱中冷藏的酥皮，切成与大面糊直径一样的圆饼，放到大面糊上面，送入烤箱。
做完泡芙胚，酱料便容易了。
若要简单些，直接放入打发好的奶油即可，若想复杂�
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