第11章 温暖有爱的家人(第3/4 页)

盖加入一大把子洗干净的小青菜烫至变色后分别盛入大碗中，再撒上一把切碎的小葱。一道鱼头豆腐汤就成了。

清洗干净锅灶，擦干锅内水份。

待锅烧热后，放入少许底油，加入葱姜蒜花椒及切成段的干红辣椒爆香后，加入一大勺子豆酱和一把豆豉翻炒均匀，后加入热水煮开。

加入点盐，酱油，白糖，一点点醋调味，下入提前泡软的红薯粉条和豆芽，煮个两三分钟后，把之前腌制好的鱼片下入锅中烫至颜色发白后，连汤带菜分别捞至碗中装好，再次撒上一把干辣椒壳和葱蒜沫，淋上一勺热油。又一道麻辣鱼片菜成。

接着将切成薄片的羊肩肉，用少许葱姜花椒水抓拌均匀，然后加入点烧酒，一点点盐，少许白糖，酱油，两个蛋清抓拌均匀，再加入些淀粉继续拌匀后待用。

锅热后，加入底油，下入腌制好的羊肉片迅速用筷子滑开，炒至肉片变色后盛出。继续加入少许油，油热后下入切成片的洋葱，和切成段的葱白，以及新鲜的红椒丝爆炒出香味后，加入少许豆酱和豆豉继续爆香。

待洋葱炒的稍软之后，放入之前炒好的羊肉片，撒上些孜然，加盐和酱油和少许葱姜花椒水后大火翻炒几下即可盛出装碗。

另一边的灶眼上，之前就已经炖上的鸡块和板栗早已炖的外酥里嫩，加了盐和酱油，一点白糖调味后大火收汁，直接分装到大碗中。

耗时的肉菜做好后，接下来的炒菜的速度就快多了。

孙氏快速的炒了韭菜炒鸡蛋，酱烧茄子，青椒土豆丝三道素菜，并着之前拌好的凉拌青瓜一起端上了桌。然后再将四道肉菜陆续端上桌。每桌上摆放着八大碗菜，菜色看起来色泽鲜亮，香味浓郁，十分可口。

主食直接就定了干拌面条，陈氏负责将面揉好，擀成面片，切成细长条，放入簸箕中，撒了点干粉，盖上块麻布保湿备用。只待桌上客人们吃菜吃的差不多了，下锅煮开捞起即可端上桌。吃的时候拌上点豆酱和萝卜干，也别有一番风味。

席面备好后，李老汉请家中的客人们分三桌坐下，李青山取出今日买的一坛汾酒给众人身前的小酒杯里一一满上。一时酒香混合着菜香，引的桌前坐着的人不停的猛咽口水。

简单的致词后，直接开席。一时间所有人下箸如飞，吃的是满嘴流油。酒过三巡后，宾主尽欢，气氛渐渐愈发热闹起来。

今日李家请吃的席面菜色实在是好。有鸡有鱼有肉有蛋，而且每桌的

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