第145章 麦芽糖制作成功(第1/2 页)

又过了四五天，厨房里放在竹筛里的麦子都长出了高高的绿芽。

崔云珠叫了小郑氏进门，一起把成片的麦芽拔下来。

因为麦芽连成了一片，所以需要先撕开后再拿水洗干净。

接着拿刀把它们剁碎，然后拿出提前泡了一天的糯米，把切好的麦芽跟糯米拌在一起再加入少量的水。

静止一夜后再开始做麦芽糖。

最关键的一步到了。

等第二天糯米跟麦芽混合在一起出了汁水之后，二人又拿过细棉布，先把棉布放在一个大缸上面。

崔云珠负责舀麦芽跟糯米的混合物放在棉布上，等放到一定的量之后。

小郑氏洗干净手后把棉布包成一团用力一捏，把其中的汁水捏出来，用下面的大缸接着。

如此循环反复，两人捏了好一会儿，终于把厨房里所有的混合物都捏出了汁水。

然后就剩开火熬制了，熬制的过程中需要不停的搅拌。

熬了将近两个时辰之后，麦芽糖终于成型了。

满室的甜香，馋的瑶瑶都忍不住踮起脚尖往锅里瞅。

崔云珠拿出提前准备好的小木棍儿，两根小木棍合在一起在锅中搅了搅，麦芽糖就顺利的挂在木棍上。

然后把木棍分开，左右手各拿一只，开始旋转。

麦芽糖开始变白拉丝，直至稍微有些固化。

她搅了三个，先递给瑶瑶一个。

小姑娘迫不及待的舔了舔，立马开心的拍拍手，“婶婶，好甜呀！”

“瑶瑶喜欢婶婶就给你多留点，咱们自家也吃！”

看着麦芽跟糯米的混合物竟然真可以做出一锅糖来，而且还不像白糖那样一粒一粒的。

倒像是蜂蜜一样的液体，又跟蜂蜜不太一样，比蜂蜜还要更加粘稠些。

用棍子搅之后，竟然还成型了。

小郑氏直呼太神奇了！

她把麦芽糖放进嘴里，整个口腔都甜丝丝的，她从小到大还没吃过那么好吃的糖呢！

“弟妹，这糖绝对卖的好！”

她高兴的喊道，这几天的努力眼下都有了成果，只差去镇上卖了。

“肯定的！现在镇上的糖类都是白糖或者是农家自产的蜂蜜，麦芽糖还从来没有出现过呢。”

“而且这种糖既可以搅着吃，也可以做成甜食，用处可大了。”

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