第185章 做出新型盘饰(第1/1 页)
不过做为生意人,心里怎么想的,面上一点也不动声色。他仔细看完,笑着说:“这个菜谱不错,我们还按以前约定价格给钱。”说着他从抽屉里数出相对数量的银票,拿给苏禾爹。
苏禾爹拿着四百两银票,心里感慨还是自己女儿有本事,你看这样又挣了这么多银子。
苏禾接着拿出自己带来的彩色挂面,笑着说:“您尝尝我们的新品挂面,看看怎么样?”
吴掌柜看着这彩色挂面就很新奇,问苏禾:“这是你们新做的挂面,看着倒是很漂亮。”
苏禾笑着说:“这个面您这如果直接煮了吃,对于您这肯定没有新意,不过用漏勺摆好炸成鸟窝状,做菜式的垫盘会很漂亮。”
吴掌柜眼前一亮,直接对苏禾拱手说:“苏禾姑娘蛮烦你移步后厨,给他们做个示范。”
自己也识趣从抽屉里拿出五十两银子递给苏禾笑着说:“这是一点意思不成敬意,姑娘您收好。如果好,挂面我们回来另说价钱。”
吴掌故一点也不吝啬多付一点小钱,这点小钱付出没有多久就会变成大钱滚进来。五十两银子一桌普通菜的价格,甚至到不了一桌大菜的一半价格。
苏禾也不多说什么,跟着吴掌柜去后厨。吴掌柜到前边遇到秦明,让他把苏禾爹带到楼上单间等着他们。
苏禾到后厨,没有客气,直接让大厨让出一个灶台,油锅里放多些油加热。等油温上来,把各色面条掰成小段按着鸟窝摆好到漏勺里,洒点粉芡糊,拿着一个大勺子,一起按到油锅中,一点点等面条变软,反复两次定型,炸透捞出放到盘子中。一个鸟窝状的盘饰就完美的呈现出来,十分好看。
接着一小把面条一头裹上粉芡糊,下锅一炸一头,然后一起下锅炸,扇形的盘饰就出来了。
两头先沾粉芡,分头两边先炸,接着在一起下锅炸,船行的盘饰展现出来。
最后苏禾让旁边厨师拿过来一个酒的空瓶,放到油锅中加,把面条依次放下去,一个圆环形盘饰也完美呈现出来了。
最后苏禾说,有需要白色的盘饰,可以用原色挂面,上边可以撒各色菜蔬小丁装饰,也十分好看。
苏禾交代好一切,还把新菜谱的注意事项跟大厨交代好,就跟着伙计上楼去,这里已经没有她什么事了。
厨师知道掌柜在楼上包间里等着,直接按照新拿过来的菜谱炒好菜,能放在做好盘饰里的,就放到盘饰里。不能的就按照形状做出相应
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